Lucas briljerar i köket på Lundagatan
15-åriga Lucas Chahin är trots sin unga ålder långt ifrån en nybörjare i köket. Hans brinnande intresse för bakning lyser igenom när han lagar och bjuder på en somrig pavlova i köket på Lundagatans korttids.
På Lundagatans korttidsboende i Solna är det oftast full aktivitet. De barn, ungdomar och unga vuxna med NPF som kommer dit efter skolan spelar pingis, biljard, TV- och dataspel, målar eller läser läxor, om de inte är ute och gör olika gruppaktiviteter utanför fritidslokalen. Lucas Chahin kommer till Lundagatans korttids en gång i veckan och då är en av hans favoritaktiviteter att baka i köket på det nedre planet.
– Jag bakar nästan varje gång som vi är här i lokalerna. Oftast så bakar jag brownies, det är min favorit. Men just idag valde jag att göra en pavlova, dels för att jag ville göra något annorlunda och för att det är viktigt att variera sig för att fortsätta utvecklas, berättar Lucas.
Pavlova, den dessert som Lucas gör idag, är en form av marängtårta som dekoreras med färgglada bär och choklad och sägs vara döpt efter en rysk ballerina. Medan han bakar ger Lucas oss tips på vad man bör tänka på för att få till en bra pavlova, allt från hur länge man bör vispa för att få till den perfekta konsistensen på marängen till vilken typ av skål man bör använda.
Lucas har varit på Lundagatan en gång i veckan sedan 2020. Han berättar att han trivs bra med både gruppen och stödassistenterna.
– Det bästa här är att man kan prata med personalen om personliga saker utan att känna sig otrygg. Det och att det är roliga aktiviteter och utflykter och att jag får baka.
Bakning, matlagning och musik
Intresset för bakning började när Lucas bakade ihop med sin mamma som liten. Idag gillar han även att laga mat och beskriver bakningen och matlagningen som terapeutiskt och avslappnande. Han följer både Hela Sverige bakar och Sveriges Mästerkock på tv.
Utöver bakningen och matlagningen är Lukas stora intresse musik. Han gillar att sjunga, gärna poplåtar eller schlager. Favoriter just nu är Loreen och Sia.
– Loreen är grym, jag gillar verkligen henne. Annars är Sia min favorit. Det är så fint att kunna öppna sig när man sjunger och hon inspirerar verkligen till det, säger Lukas.
Det bästa Lucas vet med sommaren
– Det bästa med sommaren är att jag får vara med mina föräldrar och planera sommarsemestern. Jag tycker det är kul och jag älskar att ha något att se fram emot under våren. När vi är hemma i Sverige är det bästa med en sommardag när vi grillar. Jag grillar alltid Marshmallows.

Lucas Pavlova
ca 12 bitar
Maräng
Äggvita 4 st
Strösocker 2,5 dl
Vitvinsvinäger 1 tsk
Majsstärkelse 1 msk
Vaniljsocker 1 msk
Garnering
5 dl vispgrädde
Blåbär
Hallon
Jordgubbar
Florsocker för att pudra/sila över 100g Marabou mjölkchoklad
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa äggvita till ett fast skum, vispa sedan i lite i taget av strösockret. Vispa
i vitvinsvinäger och sist maizena. Blanda till det sista med en slickepott så att allt är välblandat.
3. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och forma som en bred/stor cirkel.
4. Grädda i ugnen och sänk direkt värmen till 120 grader. Grädda i en timme, stäng av ungen och låt marängbotten stå kvar till ugnen har svalnat till rumstemperatur. Ta ut botten och förvarade torr.
Garnera och servera!




Plats för film som ska klippas